5月20日，国家大宗淡水鱼类产业技术体系贮藏与加工岗位科学家、国家农业产品加工研发中心淡水鱼类加工专业分中心主任、华中农业大学食品科技学院博士生导师熊善柏教授应邀到珠江所进行学术交流。
熊善柏教授作了题为《淡水水产品加工及高效利用技术研究与开发》的学术报告，介绍了我国淡水鱼类加工业的现状、存在问题以及加工技术研究、加工装备、产品创新和产业发展的技术支撑等方面的内容。并和与会科研人员就淡水鱼加工工艺、开发前景、产业化思路等方面进行了热烈的讨论和交流。学术报告会由科研处劳海华处长主持，我所科技人员和研究生40余人参加了报告会。通过本次学术交流，使珠江所科技人员对淡水鱼类加工现状、加工技术应用以及加工产业化等方面有了较深入地了解，拓宽了视野和思路，对科研人员开展相关研究起到了很好的促进作用。同时，熊善柏教授也对珠江所生物技术研究室开展的半胱氨酸蛋白酶抑制剂可间接增加鱼糜的弹性等相关研究非常感兴趣，这为双方在鱼糜加工方面开展深入合作奠定了基础，搭建了桥梁。
在所期间，熊教授还参观了钟麟纪念馆、转基因培育室和生物技术实验室。
